L'orée ろれ-cuisine et vins sympathiques- Nobeoka

お食事の後のお愉しみに
フレッシュのハーブティーが加わりました
自家栽培 ヴェルヴェンヌ の
柔らかい新葉の摘みたてを使用してます

東海産 ビーツ の 冷製スープ
独特の色彩と風味をお愉しみください

『 東海産 ビーツ の ヴィネグレット・ソース 』

– SOLD OUT –

鮮やかな色のビーツを丸ごと 長時間ローストして
旨みを引き出しました
サラダのための 冷たいソースです

３００ml

６月のデザート
『 アーモンド・グラッセ と 木苺ソルベ の一皿 』
チュイル、グラッセ、ソルベを
スプーンで崩しながら 一緒にお愉しみください

島野浦捕れ 足赤海老 などを使った
サラダグルマン

自家栽培 ナスタチチウム の 爽やかな辛みをアクセントで

ヴィシソワ―ズ
門川産 新じゃがいも の 冷たいポタージュ
ボリジ の花 を浮かべて

カモミールとメリス
初夏のハーブを味わうために

新緑の季節に
うすいえんどうとフェンネルの花をあしらって
島野浦のお魚と共に

地中海沿岸の街・マルセイユの漁師の間で生まれた
豪快な鍋料理　ブイヤベース

「新鮮な魚を4種類以上入れること」と
言い伝えているもの

今回は 島野浦産の本魳 ・平鯛・胡椒鯛・眼仁奈
平鱸・赤矢柄・魴鮄・的鯛・青箭魚…など

実に多様なこれらの島魚の旨味と島貝 緋扇貝を
大分県竹田市産サフランの香り高い
美しい黄色のスープとして纏め
… スープ・ド・シマンダ
として ご提供致します

▮２/15　jeudi ～

✽夜の部 おまかせコース料理のお魚料理としてご提供 (要予約)
✽なくなり次第 終了

冬の美味しいものを
お包み致しました