Noubellesニュース

Les Vins | ワイン,Un jour | ある日

Foires aux Vins !

2018-11-01

11月のワインフェア開催中

4種類の個性あるグラスワインを
3種で2,000yenでご提供致します
勿論 1杯からでも大丈夫です

また、11月のシェフおすすめボトルワインを
お選び頂きますと、おつまみプレート サービス致します

お仲間とご一緒に愉しんではいかがでしょうか

Meursault Les Tillets

2018-09-29

Meursault "Les Tillets"
meursault, blanc
Raymond Dupont-Fahn
Cuvée 2016

期待を裏切らない奥行きのあるムルソー

Vigneron / 生産者:Raymond Dupont-Fahn
リュット・レゾネを採用
ワインに重要な酸のバランスも重要と考えている
収穫は手摘み
熟成はブルゴーニュ樽(228L)にて行い
ステンレスタンクに移して3~5ヶ月間寝かせた後
軽くフィルターがけを行い瓶詰め
清澄は行わない

Muris Saltus

2018-09-18

Meursault etc… 新入荷

Marsannay Le Clos

2018-09-13

Marsannay Le Clos
marsannay, blanc
René Bouvier
Cuvée 2013

口に含むと豊満でまろやか ミネラル香も楽しめる
ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ最北の村 「マルサネ」の白

Vigneron / 生産者:René Bouvier
ジュヴレ・シャンベルタンに醸造設備を有し
2009年には所有するすべての畑でEcocertを取得
2011年から一部畑においてビオディナミを開始
収穫はすべて手摘み
天然酵母でアルコール発酵とマロラクティック発酵を行い
熟成は白ワイン専用のセラーで約16ヶ月間樽熟

Puligny Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes

2018-08-08

Puligny Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes
puligny montrachet, blanc
Domaine Hubert Lamy
Cuvée 2014

すっと引き締まり 厚みのある立体感
古木からの奥行きが素晴らしいピュリニー・モンラッシェ

Vigneron / 生産者:Domaine Hubert Lamy
リュット・レゾネ
過去10年以上化学肥料は一切散布せず
現在では100年前の自然な農法を目指して栽培
過熟にならないよう手摘みで収穫
樽内(新樽比率30%前後)で12~18ヶ月熟成され
瓶詰めはワインに負担のかからない重力システムを採用
樹齢40~70年の古木から造られる

4éme Anniversaire!!

4周年ワインフェア開催中~8月26日San

①ワインセラー約80種(18都市)の魅力あるワインを
期間中5%OFF+おつまみプレートサービス!にてご提供

②グラスワイン3杯で1,500yenにてご提供致します
個性ある6種類のグラスワインをご用意してます

③コース料理各デザートをフロマージュ・プレートに替えることが出来ます

※8月の店休日のお知らせ 毎週月曜日・火曜日お昼の部(14日は営業致します)
21日(火)~23日(木)まで夏期休暇

Cremant d’Alsace

2018-05-04

Épicerie♦L’orée

2017 年末 の エピスリー ご注文表 が
ようやく出来上がりました

以下 PDF より ご覧 頂けます (完売いたしました)

Photo : 2016 Épicerie♦L’orée

On sent l’automne

2017-09-13

季節が秋に変わりました
ワインも少しずつ
味わい深いものに・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Botrytis cinerea

2017-07-08

Sauternes Premier Crus  Château Coutet 2002 AOC Barsac